Quarkini’s

“Quarkini’s” Het Duitse antwoord op onze oliebollen

De quarkini’s, of kwarkini’s, worden gemaakt met kwark en zijn daardoor een stuk lichter dan de oliebol. Na het bakken worden deze heerlijke balletjes met kaneelsuiker bedekt.
Zelf zijn wij geen superfan van oliebollen, ze zijn vaak te vet en te zwaar. Maar deze quarkini’s… yummie!!
Een ander bijkomend voordeel, ze zijn makkelijk te maken en geen gedoe met gist. Nadat de ingrediënten gemengd zijn, is het deeg gelijk klaar om te frituren. Handig toch?

Quarkini's

==========
> Bereidingstijd: 60 minuten
> Porties: 6 personen
> Ingrediënten:

Beslag

• 500 gr kwark
• 300 gr bloem
• 200 gr kristalsuiker
• 2 tl vanille aroma
• 3 el melk
• 1 ei
• 4 el zonnebloemolie
• Olie om in te frituren

Topping

• 100 gr suiker
• 1 el kaneel
  

> Benodigdheden

• Grote mengkom
• Handmixer (of keukenmachine)
• Grote hapjespan, of andere pan om in te frituren
• Keukenpapier

“Voeg rozijnen toe aan het beslag om ze extra lekker te maken”

Bereiding
=========

1. Meng alle ingrediënten voor het deeg in een grote mengkom. Mix alles op hoge snelheid, totdat je een glad beslag hebt.
   
2. Vul de pan met ongeveer 4 cm zonnebloemolie en verwarm op hoog vuur tot ongeveer 170 °C. Heb je geen thermometer? Doe dan een klein beetje beslag in de pan om te testen of de olie heet genoeg is.
   
3. Gebruik een lepel of ijsknijper om het beslag in bolletjes in het frituurvet te scheppen. Frituur er maximaal 4 a 6 tegelijk, anders hebben ze niet ruimte en koelt de olie te veel af.
   
4. Draai de bolletjes elke 20 a 30 seconden om, totdat ze goudbruin zijn. Ze mogen lekker donker worden! Schep de bolletjes voorzichtig uit de pan en leg ze op een keukenpapiertje om uit te lekken.
   
5. Meng de kristalsuiker en de kaneel in een diep bord en rol de quarkini’s door de kaneelsuiker. Doe dit als ze nog warm zijn.
   
6. En voila...heerlijke luchtige quarkini’s! Weer eens wat anders dan de oliebol.
   
   Eet smakelijk!