Italiaanse sandwich

Jaren geleden hebben we ooit een broodje ergens gegeten en dat was zo lekker dat we hem besloten na te maken. Het was een zacht broodje, met ham, salami en een pittige koolsla.

Dat recept is door de jaren heen aangepast en getweaked en zo is deze Italiaanse sandwich ontstaan. Een heerlijk broodje voor een stevige lunch, of lekker in de avond bij een paprikasoepje of pompoensoepje.

Ingrediënten

  • 2 rustieke baguettes
  • 4 plakjes salami
  • 6 plakjes chorizo
  • 1 winterpeen
  • 1 paprika
  • 6 plakken oude kaas
  • 4 eetlepels mayonaise
  • 4 peppadew pepers
  • Olijfolie
  • Zout en peper

Bereiding

Verwarm de grill voor, je kunt hier voor de oven gebruiken maar ook een tafelgrill.

Zet een pan op middelhoog vuur en doe er een beetje olijfolie in.

Snij de winterpeen en de paprika in fijne reepjes en voeg ze toe aan de pan. Laat de groente rustig bakken in de pan, totdat ze een beetje zacht geworden zijn. Dit duurt ongeveer 8 minuten. Breng op smaak met peper en zout.

Doe de mayonaise en de peppadews in een keukenmachine en meng helemaal fijn. Liever niet te pittig? Gebruik dan 2 peppadews. Als je geen keukenmachine hebt, kan je ook een staafmixer gebruiken.

Snij de broodjes open en beleg de onderkant met de plakjes salami en de plakjes chorizo. Verdeel de kaas over de bovenkant van het broodje. Plaats de baguettes onder de grill, totdat de kaas gesmolten is.

Tijd om de broodjes in elkaar te zetten!

Haal de broodjes uit de oven en smeer een goede klodder mayonaise op de vleeswaren. Leg hier vervolgens wat van de groente op en de bovenkant van het broodje.

Een broodje om je vingers bij af te likken!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s