Mexicaans stoofvlees

Stel je voor… Nachos, pittig stoofvlees, geraspte kaas en dat dan even in de oven. Beetje guacamole, zure room, blokjes tomaat en jalapeño er op en aanvallen maar. De ultimate comfortfood! Maar ook op een taco of een wrap doet dit stoofvlees het fantastisch.

In dit recept gebruiken we de slowcooker. Heb je geen slowcooker, gebruik dan een grote pan met een dikke bodem en een deksel (die in de oven mag).

Ingrediënten

  • 2 kg stoofvlees
  • 2 tl gemalen zwarte peper
  • 2 ui
  • 1 blikje milde groene pepers, of 6 peppadews
  • 1 verse groene peper
  • 2 tl chilipoeder
  • 1 tl cayennepeper
  • 1 el knoflookpoeder
  • 2 tl komijnpoeder
  • 1 blikje gepelde tomaten (200 gr)
  • 1 rundvleesbouillonblokje
  • Zout
  • Water

Bereiding

Snij het vlees in grove stukken en wrijf het vlees in met de zwarte peper en een beetje zout.

Snij de ui in ringen en leg deze op de bodem van de slowcooker, leg het vlees er boven op.

Snij de groene peper fijn en voeg deze ook toe, samen met de milde groene pepers, chilipoeder, cayennepeper, knoflookpoeder, komijnpoeder en het blikje gepelde tomaten. Verkruimel het bouillonblokje boven de slowcooker en schep alles goed door.

Giet er voldoende water bij om 1/3 van het vlees te bedekken.

Doe de deksel op de slowcooker en zet hem op de laagste stand, totdat het vlees uit elkaar valt. Dit duurt ongeveer 6 uur. Heb je geen slowcooker? Doe dan de deksel op de pan en zet hem in de oven op 100 °C.

Schep het vlees uit de slowcooker en trek het met twee vorken uit elkaar. Doe het vlees terug in de slowcooker en warm het nog 20 minuten door, voordat je het vlees gaat serveren.

Wij maken altijd gelijk heel veel en vriezen het in, als het afgekoeld is. In de ochtend haal je het uit de vriezer en in de avond bak je het op in een hele hete pan. Heerlijk!!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s