Tortilla

Echt een Spaanse klassieker waar je alle kanten mee op kan. Wij hebben er eentje gemaakt met chorizo, maar ook zonder is hij erg lekker. Serveer met een groene salade en je hebt een heerlijke maaltijd.

Ingrediënten
1 tortilla ( 2 a 4 personen)

  • 500 gr. vastkokende aardappelen (geschild)
  • 2 uien
  • 2 tenen knoflook
  • 15 g verse peterselie
  • 200 gr. chorizo
  • 6 eieren
  • 80 gr. Geraspte kaas
  • Olijfolie
  • zout & peper

Bereiding

Snijd de aardappelen met een mandoline in dunne plakjes. Spoel de aardappelschijfjes af en dep ze goed droog. De chorizo snijd je ook in kleine blokjes.

Bak de chorizo op medium vuur totdat ze bruin zijn, giet het vet af en zet de chorizo apart.

Snijd ondertussen de ui in fijne ringen en hak de knoflook fijn. Haal een mes door de peterselie. Klop de eieren samen met de gerapste kaas, peterselie en zout & peper goed door.

Zet een pan op medium vuur en voeg een scheutje olijfolie toe en fruit de ui en knoflook aan. Voeg de aardappelschijfjes en chorizo toe en verdeel over de pan. Voeg nu het eimengsel toe en doe de deksel op de pan. Draai na enkele minuten het vuur iets lager.

Zodra het eimengsel gestold is, wordt het tijd om de tortilla om te draaien.. Altijd weer een spannend moment. Pak een groot bord of snijplank, die de volledige pan bedekt, en leg deze op de pan. En dan is het een kwestie van niet twijfelen maar doen.. Draai hem om en schuif hem terug de pan in. Laat het nog 5 minuten garen en de tortilla is klaar!

Serveertip: Laat de tortilla een paar minuutjes staan voordat je hem gaat aansnijden.

Ook heerlijk om in kleine stukjes te snijden en bij de borrel te serveren.

Eet smakelijk!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s